ʻO Fufu (me ka inoa o ka ʻano ʻano foofoo, foufou, fufufuo) ka meaʻai nui o nā ʻāina he nui ma ʻApelika a me ka Caribbean.Hana ʻia ia me ka pauka cassava a hiki ke hoʻololi ʻia me ka palaoa a i ʻole ka palaoa kulina.Hiki ke hana ʻia ma ka hoʻolapalapa ʻana i nā meaʻai maloʻo maloʻo e like me ka ʻuala a i ʻole ka maiʻa i moʻa ʻia a hoʻomoʻa ʻia i loko o ka palaoa e like me ke kūlike.
Ua hoʻokomo ʻia ka Cassava i Brazil ma ʻApelika e nā poʻe kālepa Pukiki i ke kenekulia 16.Ma Ghana, ma mua o ka hoʻokomo ʻia ʻana o ka cassava, ua hoʻohana ʻo fufu i ka ubi.I kekahi mau hihia, hana ʻia me ka maiʻa moʻa.Ma Nigeria a me Kamerona, he keʻokeʻo a paʻa ka fufu (e laʻa, ʻaʻole hui pū ʻia ka plantain me ka cassava ke pā ʻia).ʻO ke ʻano maʻamau o ka ʻai ʻana i ka fufu, ʻo ia ke kuʻi ʻana i kahi ʻāpana fufu i loko o ka pōleʻa me nā manamana lima o ka lima ʻākau o ke kanaka, a laila e hou i loko o ka sopa a moni.
ʻO Fufu ka mea i loaʻa mai ka hui ʻohana Asante ma Ghana, i ʻike ʻia a hoʻololi ʻia e nā malihini mai Nigeria, Togo a me C ô te d'Ivoire.Ua kapa ʻia ʻo Nigeria he fufufuo, ʻelua mau manaʻo: ʻo kekahi "keʻokeʻo", i kapa ʻia ʻo fufuo ma kēia ʻōlelo ʻohana, a ʻo kekahi ʻo ke ʻano hana (tamping) i kapa ʻia ʻo Fu Fu.ʻO kēia ke kumu o ka huaʻōlelo fufu.
ʻO FUFU kekahi o nā meaʻai maʻamau ma ʻApelika a makemake nui ʻia e ka poʻe kamaʻāina.Hana ʻia ia e ka lima, a ʻoiai he mea maʻalahi ke kuke ʻana, he hoʻāʻo ia i ka mākaukau hana o ke kuke, a ʻo ka mākaukau o ka kuke ʻana e hoʻoholo pololei i kona pae ʻono.Ua kamaʻilio piha ʻo COOR me nā mea kūʻai mai ʻApelika, hoʻohui i nā pono o nā mea kūʻai aku me nā maʻamau o nā mea kūʻai aku o ʻApelika, a ua hoʻolālā i kahi mīkini kuke FUFU naʻauao piha.
Ma o ka noiʻi ʻana a me ka noiʻi mea hoʻohana, ua unuhi ʻo COOR i nā ʻanuʻu kuʻuna FUFU o ʻApelika, a hoʻopaʻa pono iā lākou ma o ka hoʻolālā naʻauao, e noʻonoʻo ana i nā kikoʻī hoʻolālā a me ka hana pono o ka huahana mai ka manaʻo o ka mea hoʻohana, a ua hoʻolālā ʻia kēia mīkini FUFU.
ʻO ke ʻano sleek, nā laina palupalu a me nā kala maʻalahi nā hiʻohiʻona o kēia mīkini FUFU.ʻO nā laina ʻoluʻolu a me ka launa pū, me kahi pā mahana a puni, ʻokoʻa me ka liʻiliʻi ʻeleʻele a me ke kālā, e hoʻolilo i ka hoʻolālā holoʻokoʻa i ka paʻakai a me ka ʻono, e lawe ana i nā mea hoʻohana i ka leʻaleʻa pau ʻole i ka wā kuke.Pono nā mea hoʻohana e ninini i nā mea i hoʻomākaukau ʻia a me ka wai i loko o ka mīkini, hoʻonohonoho i nā palena, a laila hiki iā lākou ke loaʻa kahi FUFU ʻono.Hoʻokuʻu loa ia i nā lima o nā mea hoʻohana, hoʻomaikaʻi maikaʻi i ka maikaʻi o ke ola o nā mea kūʻai aku o ʻApelika, a hāʻawi i nā mea hoʻohana i kahi ʻike kuke ʻoi aku ka naʻauao, ʻenehana a maʻalahi hoʻi.
